ピーマンとなすの油炒め
【材料】
- ピーマン
- なす
- しいたけ
- 豚肉（バラ薄切り又は豚小間）
- 食用油
- ごま油
- 中華スープの素 （又はうま味調味料）
- 酒
- しょうゆ
- 削り節
【作り方】
- ピーマンは、種を取り、たて４つ割りか６つ割りにする。
- なすは、がくを取り、たて２つ割りにしてから、たてに１cm位の薄切りにする。大きいなすなら、２つ割りにしてから、１cm位の斜め切りにする。切ったなすは、水につけてあくを抜く。
- しいたけは、１cm位の薄切りにする。
- 豚肉バラ薄切りは、１口大に切っておく（豚小間でもOK）。
- なすをザルにあけ、水を切る。
- フライパンに食用油となすを入れ、強火にかけ、よく油がまわるように炒める。
- 少しごま油を足し、ピーマン、しいたけ、豚肉も一緒に炒める。
- ピーマン、なすがしんなりして、豚肉に火が通ったら、中華スープの素少々（うまみ調味料でもOK）、酒少々、しょうゆで味付ける。
- 皿に盛ったら、上から削り節をかけて出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
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