ピーマンとなすの油炒め

ピーマンとなすの油炒め-2015.7.23【材料】

  • ピーマン
  • なす
  • しいたけ
  • 豚肉(バラ薄切り又は豚小間)
  • 食用油
  • ごま油
  • 中華スープの素 (又はうま味調味料)
  • しょうゆ
  • 削り節

【作り方】

  1. ピーマンは、種を取り、たて4つ割りか6つ割りにする。
  2. なすは、がくを取り、たて2つ割りにしてから、たてに1cm位の薄切りにする。大きいなすなら、2つ割りにしてから、1cm位の斜め切りにする。切ったなすは、水につけてあくを抜く。
  3. しいたけは、1cm位の薄切りにする。
  4. 豚肉バラ薄切りは、1口大に切っておく(豚小間でもOK)。
  5. なすをザルにあけ、水を切る。
  6. フライパンに食用油となすを入れ、強火にかけ、よく油がまわるように炒める。
  7. 少しごま油を足し、ピーマン、しいたけ、豚肉も一緒に炒める。
  8. ピーマン、なすがしんなりして、豚肉に火が通ったら、中華スープの素少々(うまみ調味料でもOK)、酒少々、しょうゆで味付ける。
  9. 皿に盛ったら、上から削り節をかけて出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

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