冷やしなすのザーサイ和え
【材料】
- なす
- ザーサイ
- 長ねぎ（又は万能ねぎ）
- しょうが
- 食用油
- ごま
- うま味調味料
- しょうゆ
- ごま油
【作り方】
- なすは、ヘタを取り、一口大の乱切りにし、水に５分位つけてあくを抜く。
- ペーパータオルなどでよく水気を取り、油で揚げる。
- 揚げたなすは、そのままさましておく。（さました後、冷蔵庫で冷たくしてもよい。）
- ザーサイ（多めに）、長ねぎ、しょうが少々をみじん切りにする。
- ザーサイ、ねぎ、しょうがのみじん切りに、すりごま、うまみ調味料、酒少々、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
- 冷やしたなすにかけて出来上がり。
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