冷やしなすのザーサイ和え

冷やしなすのザーサイ和え-2015.7.24【材料】

  • なす
  • ザーサイ
  • 長ねぎ(又は万能ねぎ)
  • しょうが
  • 食用油
  • ごま
  • うま味調味料
  • しょうゆ
  • ごま油

【作り方】

  1. なすは、ヘタを取り、一口大の乱切りにし、水に5分位つけてあくを抜く。
  2. ペーパータオルなどでよく水気を取り、油で揚げる。
  3. 揚げたなすは、そのままさましておく。(さました後、冷蔵庫で冷たくしてもよい。)
  4. ザーサイ(多めに)、長ねぎ、しょうが少々をみじん切りにする。
  5. ザーサイ、ねぎ、しょうがのみじん切りに、すりごま、うまみ調味料、酒少々、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
  6. 冷やしたなすにかけて出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

 

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