我が家のステーキ
【材料】
- 牛肉（ステーキ用）
- にんにく
- 塩
- こしょう
- 食用油
- 酒
- しょうゆ
- うまみ調味料
【作り方】
- 牛肉は、焼く前（冬なら少なくとも20分前、夏なら10分前）に冷蔵庫から出しておく。
- サーロインなら、包丁の先を使って、筋を切っておく（ヒレならそのままでOK）。
- にんにくは、半分に切って、中に芽があれば取り除き（焦げやすいので）、薄切りにする。（多めに用意する。）
- フライパンににんにくと油を入れ、火にかける。
- よくかき混ぜながら、にんにくが少し色付いたら、別の器に取り出しておく。
- 残った油で、塩こしょうした牛肉を焼く。
- ほとんど強火のまま片面を焼き、程よい焼き色のところでひっくり返す。
- そのまま強火で焼き、肉の表面に赤い肉汁が浮いてきたら、もう一度ひっくり返し、10秒程焼いて皿に盛る。
- フライパンににんにくを戻し、酒、しょうゆ、うま味調味料少々でにんにくソースを作り、別の器に入れて添えるか、又はステーキにかける。
写真のつけ合わせは、クレソン、にんじんの甘煮、じゃがいものチーズ和えです。
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」
【材料】 豚肉（スペアリブ） にんにく しょうゆ 酒（又はワイン） …
我が家の定番料理
-
ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな… -
【材料】 シュウマイの皮 豚ひき肉 長ねぎ 玉ねぎ しいたけ … -
【材料】 豚肉（ロース） 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 … -
豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 … -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
この記事へのコメントはありません。