新たけのこの田楽
【材料】
- たけのこ（新物、ゆでたけのこでもOK）
- 米ぬか
- 赤唐辛子
- 食用油
- みそ
- みりん
- 砂糖
- うまみ調味料
- ごま
【作り方】
- 皮付きのたけのこは先端を斜めに切り落とし、穂先は厚めに、根元は薄く、縦一直線に皮に切り込みを入れる。
- たけのこを鍋に入れ、たけのこがかぶるくらいの水、米ぬか１にぎり、赤唐辛子１本を入れる。
- はじめは強火で、沸騰したら中～弱火でコトコト煮る。
- 金串がスッと入る位になったら火を止め、そのまま冷えるまでたけのこを取り出さない（アクがぬけるので）。
ここまでを前日の夜にやっておくと良い。
又は、ゆでた新たけのこを購入しても良い。 - さめたたけのこの皮をむき、水で洗ったら、根元の方から１cm位の輪切りにし、薄く油をしいたフライパンで焦げ目が付くくらいまで焼く。
- みそ、みりん、砂糖、うま味調味料をよく混ぜ合わせ、レンジでとろみが付くまで加熱して甘みそを作るする。
- 焼けたたけのこに甘みそをぬり、ごまをふりかけて出来上がり。
＊おつまみにもどうぞ
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
おつまみやパーティにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピ
魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見…
我が家の定番料理
-
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ … -
【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん… -
もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 … -
ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と… -
【材料】 豚肉（ロース） 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 …
この記事へのコメントはありません。