親子カレー
【材料】
- 鶏肉（手羽先、チキンバー）
- 卵（ゆで卵）
- 玉ねぎ
- にんじん
- 食用油
- カレールー
- バター
- 乾燥パセリ （生パセリでもOK）
【作り方】
- 玉ねぎとにんじんは、みじん切りにしておく。
- フライパンで油を熱し、手羽をじっくり焼く。
- 焼いた手羽を鍋に移し、残りの油で玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 玉ねぎとにんじんを鍋に移し、ひたひたの水で、アクを取りながら最低４時間煮込む。
- 別の玉ねぎのみじん切りを、きつね色になるまでじっくり炒める。
- 手羽の骨を取り除き、炒めた玉ねぎも加えてさらに煮る。
- 好みのカレールーを加え、好みの調味をし（おろしりんご、はちみつ、チャツネ、しょうゆ、ソース、カレー粉、タバスコ等々）、さらに煮込む。
- パセリごはん（熱々のごはんに乾燥パセリ又はみじん切りの生パセリとバター少々を混ぜたもの）にカレーを盛り、ゆで卵のスライスをのせて出来上がり。
＊献立のヒント（１）
- 主食＆主菜：親子カレー
- 副菜：グレープフルーツ入りコールスロー
- 副菜：さつまいもとりんごの含め煮
- グレープフルーツ入りコールスローのグレープフルーツはみかんでもOK
＊献立のヒント（２）
- 主食＆主菜：親子カレー
- 副菜：貝柱入りキャベツのサラダ
- 汁物：長ねぎのスープ
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ（２）」
【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ（赤玉ねぎ、白でもOK） 酢 オリーブ…
我が家の定番料理
-
【材料】 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん 卵 パ… -
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ … -
もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 … -
【材料】 豚肉（ももかバラの角切り） 玉ねぎ ピーマン にんじん … -
【材料】 豚ひき肉（できれば赤身） ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
この記事へのコメントはありません。