豚肉料理のレシピ「豚の角煮(圧力鍋で)」

豚の角煮(圧力鍋で)-2016.7.19【材料】

  • 豚肉 (三枚肉、バラかたまり)
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ
  • 片栗粉

【作り方】

  1. 豚肉は、圧力鍋に入る大きさに切る。
  2. ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにしておく。
  3. 圧力鍋にすっかり豚肉がつかるくらいの水を入れ、豚肉、ねぎ、しょうがを入れて火にかける。
  4. アクが浮いてきたらすくい取り、ふたをして圧力をかける。(加圧時間は圧力鍋の説明書を参照。)
  5. 加圧が終了したら説明書に従って圧力を下げ、ふたをあけてゆで汁を別鍋にあける。
  6. ねぎとしょうがを取り除き、豚肉を1口大に切る。
  7. 圧力鍋にゆで汁200cc位と豚肉を戻し、砂糖、みりん、しょうゆで味付けし、さらに圧力をかけて(加圧時間は上記4の半分くらい)味をしみ込ませる。
  8. 自然に圧力を下げ、ふたがあけられるようになったら、再度、味を見ながら煮からめていく。煮汁が多いようなら、水どき片栗粉でとろりとさせて、からめてもOK。
    写真は、煮汁でさっと煮たブロッコリーを添えて。

*お弁当にもどうぞ

*献立のヒント(1)

  • 主菜:豚の角煮(圧力鍋で)
  • 副菜:キャベツときゅうりの塩もみ(しょうが、大葉、みょうが等のせん切りをプラスしてもOK)
  • 汁物:しじみのみそ汁

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 鶏もも肉の照焼き-2015.7.8

    鶏もも肉の照焼き

    【材料】 鶏肉(もも肉) 砂糖 酒 みりん しょうゆ 食用油…

我が家の定番料理

  1. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  2. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  3. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  4. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  5. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. わかめの中華風冷や奴-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ 桜えび(干したもの) 水菜 …
  2. うど、あさり、わかめの酢みそかけ-2016.5.15

    うど、あさり、わかめの酢みそかけ

    【材料】 うど あさり わかめ 酒 塩 みそ 砂糖 …
  3. 鶏ささみの刺身-2015.8.6

    鶏ささみの刺身

    【材料】 鶏肉(ささみ) 大葉(根みつばでもOK) 塩 酒 【作り…
  4. かつおのからし和え-2016.6.17

    かつおのからし和え

    【材料】 かつお(刺身用) 青ねぎ みょうが にんにく 練り辛子 …
  5. 大根のそぼろあんかけ-2017.9.6

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「大根のそぼろあんかけ」

    【材料】 大根 大根の葉 豚ひき肉 だし汁 食用油 めんつゆ…
  6. 長いものオリーブ焼き-2016.7.12

    長いものオリーブ焼き

    【材料】 長いも オリーブ油 塩 ブラックペッパー (又はレッドペッパー…
  7. 鶏ささみとザーサイの和え物-2016.6.30

    鶏ささみとザーサイの和え物

    【材料】 鶏肉(ささみ) 長ねぎ ザーサイ(味付きのビン詰めでもOK) …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る