鶏ささみのとろとろうどん
- うどん
- 鶏肉(ささみ)
- 長ねぎ
- だし汁
- 塩
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 片栗粉
【作り方】
- うどんは、好みの固さにゆでる(ゆでうどん玉でも)。
- 鶏ささみは、筋を取り、斜め細切りにして、軽く塩と酒をふっておく。
- 長ねぎは、斜め薄切りにしておく。
- 鍋に、だし汁、塩、しょうゆ、みりん、酒などで好みの味のつゆを作っておく(簡単にめんつゆでもOK)。
- 汁を切った鶏ささみに片栗粉をまぶし、沸騰したつゆの中にばらしながら入れていく。
- 鶏肉が浮いてきたら、うどんを入れてあたためる。(もっととろみを付けたい場合は、ここで水どき片栗粉を入れる。)
- 長ねぎを入れ、一煮立ちさせて器に盛って出来上がり。
七味唐辛子やゆずこしょうを添えてどうぞ。
*ランチ・夜食にもどうぞ
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