お弁当のおかずにもなる鶏肉料理のレシピ「鶏ひき肉の大葉焼き」
【材料】
- 鶏ひき肉
- 大葉
- 長ねぎ
- しいたけ
- しょうが
- 卵
- 塩
- こしょう
- 酒
- 片栗粉
- 食用油
- 小麦粉
- 粉山椒
【作り方】
- 長ねぎ、しいたけ、しょうがは、みじん切りにする。
- ボールに鶏ひき肉、みじん切りにした野菜、卵、塩、こしょう、酒少々、片栗粉少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を回し入れ、混ぜ合わせたひき肉を全部入れる。
- 手を水で濡らして、フライパンに押し付けるようにひき肉を平らにのばしていく。
- 好みの厚さにしたら、火をつけて焼いていく。
- 洗った大葉の裏に小麦粉を付け、ひき肉の上に貼付けていく。
- 片面が焼けたら、ひっくり返して大葉の面も焼く。
- 弱火にしてふたをし、中まで火が通ったら取り出す。
- 好みの大きさや形（四角や放射状）に切り分け、粉さんしょうでいただく。（大葉なしでもOK。）
＊お弁当にもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：鶏ひき肉の大葉焼き
- 副菜：ひじきの炒め煮
- 副菜：ほうれん草としらす干しの和え物
- 汁物：豆腐と油揚げのみそ汁
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