ひき肉料理のレシピ「鶏団子と大根の煮物」
【材料】
- 鶏ひき肉
- にんじん
- 玉ねぎ
- 大根
- 卵
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
- コンソメの素
- 片栗粉
【作り方】
- ボールに鶏ひき肉、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎ、卵、塩、こしょう、酒少々、片栗粉少々を入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 大根は、1～1.5cm位の厚さで、太さにもよるが、いちょう又は半月に切る。
- 鍋に煮立てた湯に鶏団子を丸めて次々に入れ、アクを取りながら、団子が浮いてきたら別皿に取り出し、その鍋で大根を煮る。
- 塩、酒、しょうゆ少々、コンソメの素少々で味付ける。
- 大根がやわらかくなったら鶏団子を戻す。
- あれば、大根の葉のみじん切りを入れ、一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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