チキンソテーレモン風味
【材料】
- 鶏肉（もも肉）
- 塩
- ブラックペッパー
- レモン果汁
- サラダ油
【作り方】
- 鶏もも肉は、黄色い脂肪や筋を取り除き、包丁の背で叩いて、塩と黒こしょうをふりかける。
- ５分位おいてから、レモン果汁をたっぷりふりかけ、２～３分おく。
- フライパンにサラダ油を熱し、キッチンペーパー等で水気を取った鶏肉を皮の方から中火で焼く。
- ふたをして、皮がきつね色になったら裏返して焼く。
- 身がぷっくりして、竹串をさして赤い汁が出なければふたをはずし、仕上げにもう一度レモン果汁をふり入れ、汁を炒りつけてからめてから皿にあける。
- すっかりさめてから（粗熱が取れたら一晩冷蔵庫に入れればもっと良い）、薄く切って使う。
そのまま食卓に出しても、サラダの具やサンドイッチ等にしても良い。
＊パン食にもどうぞ
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