豚肉料理「野菜の豚肉巻き」です。豚肉（しゃぶしゃぶ用）、にんじん、じゃがいも、ピーマンを使った料理で、メインの料理として使えます。お弁当のおかず、おつまみ、パーティー等にもどうぞ。

【材料】

• 豚肉 （しゃぶしゃぶ用。普通の薄切りでも良いが、しゃぶしゃぶ用の方が野菜をたくさんとれる。）
• にんじん
• じゃがいも
• ピーマン
• 塩
• こしょう
• 食用油
• トマトケチャップ
• ウスターソース

【作り方】

1. にんじん、じゃがいも、ピーマンは、太めのせん切りにし、それぞれ固めにゆでておく。
2. 豚肉しゃぶしゃぶ用を広げ、軽く塩こしょうをし、野菜を一つまみずつ巻いていく。
3. フライパンを熱し、油少々で肉の巻き終わりを下にして焼く。
4. 巻き終わりの部分が焼けたら、少しずつ焼き面を変えて全体を軽く焼く。
5. 最後に、フライパンをゆらしながら、全体がきつね色になるまで焼く。
6. 焼き上がったら、斜めに半分に切り、切り口を上にして皿に盛る。
7. ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせたソースをかけて出来上がり。
8. 巻く野菜は、いんげん、アスパラガス、パプリカ、長ねぎなど、あるもので。又、ウィンナーソーセージなどでもよい

＊お弁当・おつまみ・パーティーにもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：野菜の豚肉巻き
• 副菜：大根とツナのサラダ
• 副菜：かぼちゃの煮物
• 汁物：わかめと玉ねぎのみそ汁