お弁当にも使える牛肉料理「牛肉とじゃがいもの炒め物」をメインにした献立で、たらこにんじん、春雨のチーズ入りサラダ、うどとわかめのみそ汁との組み合わせです。
牛肉、じゃがいも、たらこ、にんじん、春雨、チーズ、うど、わかめ等の食材を使う献立です。

主菜：牛肉とじゃがいもの炒め物

お弁当にも使える牛肉料理「牛肉とじゃがいもの炒め物」のレシピです。

【材料】

• 牛肉（薄切り、牛小間でもOk）
• じゃがいも
• ピーマン
• 玉ねぎ
• バター （又はマーガリン）
• 塩
• こしょう
• うまみ調味料
• しょうゆ

【作り方】

1. 牛肉は、１口大に切っておく。（牛小間ならそのままでOK）
2. じゃがいもは、太めの拍子木に切る。
3. ピーマンと玉ねぎは、じゃがいも位の大きさに切る。
4. じゃがいもを串が通るまでゆでる。
5. じゃがいもがゆで上がる直前に、ピーマンと玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら牛肉も一緒に炒め、塩こしょうで味付ける。
6. ゆで上がったじゃがいもをザルにあけ、水気を切ってすぐに牛肉と一緒に炒める。
7. うま味調味料、しょうゆで味をととのえて出来上がり。（じゃがいもは、まわりが少し煮くずれるくらいがおいしい。）

副菜：たらこにんじん

副菜：春雨のチーズ入りサラダ

もう一品「春雨のチーズ入りサラダ」のレシピです。

【材料】

• 春雨
• スライスチーズ
• ハム
• きゅうり
• 塩
• こしょう
• マヨネーズ

【作り方】

1. 春雨は、外袋の「作り方」を参考にして、好みの固さにもどし、適当に包丁を入れておく。
2. ハム、きゅうりは、せん切りにする。
3. スライスチーズは、横半分に切って、せん切りにする。
4. 春雨、きゅうり、ハム、チーズを合わせ、塩、こしょう、マヨネーズで味付けて出来上がり。
   この他、レタスやリンゴのせん切りを混ぜてもよい。又、しょうゆ味のドレッシングでもOK。

汁物：うどとわかめのみそ汁

ウドの独特の味と香りがわかめと妙に合います。ウドは薄い短冊に、わかめは適当な大きさに切ります。