お弁当にも使える牛肉料理「牛肉とじゃがいもの炒め物」をメインにした献立のヒント(1)

お弁当にも使える牛肉料理「牛肉とじゃがいもの炒め物」をメインにした献立で、たらこにんじん、春雨のチーズ入りサラダ、うどとわかめのみそ汁との組み合わせです。
牛肉、じゃがいも、たらこ、にんじん、春雨、チーズ、うど、わかめ等の食材を使う献立です。

主菜:牛肉とじゃがいもの炒め物

牛肉とじゃがいもの炒め物-2015.7.21お弁当にも使える牛肉料理「牛肉とじゃがいもの炒め物」のレシピです。

【材料】

  • 牛肉(薄切り、牛小間でもOk)
  • じゃがいも
  • ピーマン
  • 玉ねぎ
  • バター (又はマーガリン)
  • こしょう
  • うまみ調味料
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 牛肉は、1口大に切っておく。(牛小間ならそのままでOK)
  2. じゃがいもは、太めの拍子木に切る。
  3. ピーマンと玉ねぎは、じゃがいも位の大きさに切る。
  4. じゃがいもを串が通るまでゆでる。
  5. じゃがいもがゆで上がる直前に、ピーマンと玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら牛肉も一緒に炒め、塩こしょうで味付ける。
  6. ゆで上がったじゃがいもをザルにあけ、水気を切ってすぐに牛肉と一緒に炒める。
  7. うま味調味料、しょうゆで味をととのえて出来上がり。(じゃがいもは、まわりが少し煮くずれるくらいがおいしい。)

副菜:たらこにんじん

たらこにんじん-2015.7.22もう一品「たらこにんじん」のレシピです。

【材料】

  • にんじん
  • たらこ(明太子でもOK)
  • 食用油

【作り方】

  1. にんじんは、できるだけ細いせん切りにする。
  2. 食用油でかさが減ってしんなりするまで炒める。
  3. 酒を少々入れ、皮をとったたらこを入れ、混ぜる。
  4. すぐに火を止め、味を見て足りないようなら、塩を足す。

副菜:春雨のチーズ入りサラダ

春雨のチーズ入りサラダ-2015.7.28もう一品「春雨のチーズ入りサラダ」のレシピです。

【材料】

  • 春雨
  • スライスチーズ
  • ハム
  • きゅうり
  • こしょう
  • マヨネーズ

【作り方】

  1. 春雨は、外袋の「作り方」を参考にして、好みの固さにもどし、適当に包丁を入れておく。
  2. ハム、きゅうりは、せん切りにする。
  3. スライスチーズは、横半分に切って、せん切りにする。
  4. 春雨、きゅうり、ハム、チーズを合わせ、塩、こしょう、マヨネーズで味付けて出来上がり。
    この他、レタスやリンゴのせん切りを混ぜてもよい。又、しょうゆ味のドレッシングでもOK。

汁物:うどとわかめのみそ汁

ウドの独特の味と香りがわかめと妙に合います。ウドは薄い短冊に、わかめは適当な大きさに切ります。

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