カテゴリー：魚介類・海産物

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  いかとセロリのドレッシング炒め

  【材料】 いか セロリ サラダ油 しょうゆ系ドレッシング 【作り方】 いかは、幅5mm～1cm、長さ3～4cm位に切っておく。 セロリは、すじを取って、５mm位の斜め薄切…
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  魚介料理のレシピ「いわしのしょうが煮」

  【材料】 いわし しょうが 砂糖 しょうゆ みりん 酒 梅干し（好みで） 酢（好みで） 【作り方】 いわしは、小さければ手で、大きければ包丁で頭と内蔵を…
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  魚介料理のレシピ「さばのソテートマトソース」

  【材料】 さば トマト にんにく 乾燥バジル （生でもOK） オリーブ油 塩 こしょう 【作り方】 さばは、三枚おろしにして骨をきれいに抜き、軽く塩をして５分…
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  魚介料理のレシピ「鮭とじゃがいものグラタン」

  【材料】 鮭（生） じゃがいも にんじん 玉ねぎ 塩 バター コンソメの素 ホワイトソース とけるチーズ パセリ（あれば） ブロッコリー（あれば） …
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  魚介料理のレシピ「いかとズッキーニの炒め物」

  【材料】 いか ズッキーニ エリンギ バター しょうゆ うまみ調味料 片栗粉 （必要に応じて） 【作り方】 いかは、１口大に切っておく。 包丁を斜めにねかせ…
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  あじの骨煎餅

  【材料】 あじ 塩 こしょう 片栗粉（又は小麦粉） 【作り方】 あじの三枚おろしで残った骨に軽く塩こしょうをふっておく。 ５分位おいて、キッチンペーパーで水分を取り、片栗…
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  いかの塩辛

  【材料】 いか（冷凍していない、生の新鮮ないかを使って下さい。） 塩 酒 【作り方】 いかは、足の付け根をはずし、引張って中の内蔵ごと抜く。 足を切り離し、わたの袋（大きな茶色…
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  ゴーヤの油炒め

  【材料】 ゴーヤ 削り節 食用油 酒 しょうゆ ごま油 【作り方】 ゴーヤは、洗ってたて半分に切り、スプーン等で種とわたを取る。 ５mm幅位に切り、塩をまぶし…
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  魚介料理のレシピ「めかじきの中華風照り焼き」

  【材料】 めかじき（かじきまぐろ） 長ねぎ しょうが にんにく サラダ油 酒 しょうゆ みりん オイスターソース ごま油 【作り方】 めかじ…
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  たらこのパスタ

  【材料】 スパゲッティ たらこ 焼き海苔 かいわれ大根 バター 白だし 【作り方】 たらこは、包丁で皮にたてに筋を入れ、開いて中身をこそげ取る。 焼き海苔は、…