カテゴリー：魚介類・海産物

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  おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」のレシピ

  魚介料理「いわしの梅しそ焼き」です。いわし、梅干し、大葉を使った料理で、メインの料理として使えます。近年、いわし等の青魚があまり食べられなくなっていますが、血液のサラサラ成分が多く含まれる等、健康に良い食材として見直され…
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  丼物のレシピ「いか、オクラ、ねぎとろ三色丼」

  【材料】 いか（刺身用） オクラ ねぎとろ かいわれ大根 焼き海苔 【作り方】 いかは、糸造りにしておく。 オクラは、さっと塩茹でし、水に取って冷ましたら小口切りに…
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  魚介料理のレシピ「鮭の野菜ソースかけ」

  【材料】 鮭（塩鮭、生鮭のどちらでもOK） キャベツ 玉ねぎ バター 牛乳 塩 こしょう 片栗粉 【作り方】 塩鮭は、塩がきついようなら、酒水に漬けて塩…
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  おつまみにもなる魚介料理のレシピ「さんまのソテーおろしかけ」

  【材料】 さんま 大根（おろして） 梅干し 大葉 青ねぎ 白だし 片栗粉 食用油 【作り方】 さんまは、三枚おろしにし、２～等分に切っておく。 大…
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  魚介料理のレシピ「さばのみそ煮」

  【材料】 さば（切り身） しょうが 酒 みりん 砂糖 みそ 【作り方】 サバの切り身は、皮に斜め十字の切り込みを入れておく。 しょうがは、薄切りにしておく。 …
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  おつまみにもなるもう一品のレシピ「たらの芽のおかか炒め」

  春と言えば山菜ですが、近所の方から山菜の一種であるたらの芽を分けていただきました。だいぶ大きくなったたらの芽ですが、おかか炒めにしました。 【材料】 たらの芽 食用油 しょうゆ 削り節 …
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  もう一品のレシピ「つる菜と桜えびのおひたし」

  【材料】 つる菜 桜えび ごま油 しょうゆ 【作り方】 つる菜は、３～４cmに切り、さっと塩ゆでして水に取っておく。 桜えびは、空炒りして、カリカリにしておく。 水…
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  汁物のレシピ「粕汁」

  【材料】 鮭（塩鮭） 大根 キャベツ じゃがいも にんじん エリンギ だし汁 塩 酒粕 みそ 【作り方】 塩鮭は、皮と骨を取り除き、１口大に…
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  丼物のれしぴ「海鮮丼」

  【材料】 まぐろ はまち いか サーモン ほたて貝柱 野沢菜漬け（又はかいわれ大根など） 焼き海苔（もみ海苔） 大葉 【作り方】 好みの刺身（写真は、ま…
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  お弁当のおかずにもなる魚介料理「あじフライ」のレシピ

  魚介料理「あじフライ」です。あじのフライにキャベツのせん切りを添えて、メインの料理として使えます。お弁当のおかずにもどうぞ。 【材料】 あじ キャベツ 塩 こしょう 小麦粉 …