豚肉料理のレシピ「豚やっこ」
【材料】
- 豚肉（三枚肉、バラ肉のかたまり）
- 長ねぎ
- しょうが
- レタス
- ザーサイ
- はちみつ
- しょうゆ
【作り方】
- 豚肉は、かたまりのまま使う。
- ねぎ、しょうがは、薄く切っておく。
- 豚肉のまわりにねぎとしょうがをおき、さらしかキッチンペーパー（厚手でやぶけにくいもの）で包み、たこ糸でぐるぐる巻きにする。
- 鍋に豚肉を入れ、ひたひたの水とはちみつ少々を加えて、１時間以上ゆでる。
- 竹串がスッと入る位になったら火を止めて、そのままさます。
- さめたら豚肉を取り出し、好みの厚さに切り、ちぎったレタスの上に並べる。
- ザーサイ、ねぎ、しょうがのみじん切りにしょうゆを入れてよく混ぜ、豚肉の上にのせて出来上がり。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：豚やっこ
- 副菜：なすのチーズ焼き
- 副菜：れんこんのドレッシング炒め
- 汁物：大根、にんじん、油揚げのみそ汁（あればわかめも入れて）
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