魚介料理「金目の煮付けごぼう添え」のレシピ
メインの料理として使える魚介料理「金目の煮付けごぼう添え」のレシピです。
【材料】
- 金目鯛
- ごぼう（細目のもの）
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 酒
【作り方】
- 金目鯛の切り身は、沸騰した湯にくぐらせ、すぐに水に取り、ウロコ等を取り除いておく（熱湯にくぐらせると、形がくずれず、生臭味もなくなる）。
- ごぼうは、皮をこそげて、３～４cmに切って水にさらし、ザルに上げておく。
- 鍋に水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒で煮汁を煮立たせ、金目鯛とごぼうを煮る。
- 金目鯛が煮えても、ごぼうが軟らかくなっていない時は、一度、金目鯛を取り出して、ごぼうだけを煮続ける。
- 最後に、金目鯛を戻して温め、皿に盛って出来上がり。
- 主菜：金目の煮付けごぼう添え
- 副菜：こんにゃくのみそ炒め
- 汁物：豆腐・油揚げ・長ねぎのみそ汁
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
ひき肉料理のレシピ「だんだんキャベツ」
【材料】 キャベツ 豚ひき肉 （牛豚ひき肉でもOK） 卵 にんじん …
我が家の定番料理
-
【材料】 豚ひき肉（できれば赤身） ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ … -
【材料】 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん 卵 パ… -
【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん… -
【材料】 豚肉（ロース） 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 … -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
この記事へのコメントはありません。