もう一品「切り干し大根の煮物」です。切り干し大根、にんじん、油揚げを使った料理です。色々な料理の献立に使えて便利です。お弁当のおかずにもどうぞ。

【材料】

• 切り干し大根
• にんじん
• 油揚げ
• 食用油
• 砂糖
• 酒
• しょうゆ
• だしつゆ （又はめんつゆ）

【作り方】

1. 切り干し大根は、２～３回水でもみ洗いし、砂糖１つまみ入れた水で戻しておく。（戻した水は捨てないで！）
2. 好みの固さになったら、軽くしぼって、食べ易いように包丁を入れておく。
3. にんじん、油揚げはせん切りにしておく。
4. 鍋に油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げをさっと炒め、油が回ったら、戻し汁をひたひたになるまで入れる。（汁が足りないようなら水を足す。）
5. 沸騰してきたら砂糖、酒を入れ、一煮したら、だしつゆ、しょうゆで味を整える。
6. あくを取って落としぶたをして、汁がほとんど無くなるまで煮て出来上がり。

＊お弁当にもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：ポークソテー和風味
• つけ合わせ：かぼちゃのバター焼き
• 副菜：きゅうりのキムチ和え
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：なすとみょうがのみそ汁

＊献立のヒント（２）

• 主菜：ポークソテーねぎソース
• つけ合わせ：チーズポテトとにんじんの簡単グラッセ
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 副菜：きゅうりのたたき２種
• 汁物：なすとみょうがのみそ汁

＊献立のヒント（３）

• 主菜：我が家のぎょうざ
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

＊献立のヒント（４）

• 主菜：アボカド入り鶏シュウマイ
• 副菜：きゅうりの甘酢炒め
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：わかめと長ねぎのみそ汁

＊献立のヒント（５）

• 主菜：めかじきのねぎ焼きソテー
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：キャベツとえのきたけのみそ汁

＊献立のヒント（６）

• 主菜：あじフライ
• 副菜：簡単ポテトサラダ（２）
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：豆腐とわかめのみそ汁

＊お弁当のヒント（１）

• 我が家のコロッケ
• 卵焼き
• アスパラの油炒め
• 切り干し大根の煮物
• 種抜きプルーン
• ごはんにふりかけ、おかかこんぶ

＊お弁当のヒント（２）

• ひじき入りハンバーグ
• 切り干し大根の煮物 （にんじん、油揚げ入り）
• ゆで卵
• さやえんどうのバターソテー
• プチトマト
• ごはんに青菜のふりかけと梅干し