豆腐料理「にら入り麻婆豆腐」をメインにした献立のヒント

豆腐料理「にら入り麻婆豆腐」をメインにした献立のヒントで、春雨と水菜のサラダ、きゅうりのキムチ和え、じゃがいもと玉ねぎのみそ汁との組み合せです。豆腐(絹ごし)、豚ひき肉、長ねぎ、にら、春雨、水菜、ハム、きゅうり、キムチ、じゃがいも、玉ねぎ等の食材を使う献立です。

主菜:にら入り麻婆豆腐

にら入り麻婆豆腐-2017.10.17腐料理「にら入りマーボー豆腐」のレシピです。

【材料】

  • 豆腐(絹ごし)
  • 豚ひき肉
  • 長ねぎ
  • にら
  • サラダ油
  • 中華スープの素
  • オイスターソース
  • 豆板醤
  • しょうゆ
  • 片栗粉

【作り方】

  1. 豆腐は、さいの目に切り、熱湯で茹でてザルにあけ、水を切っておく。(又は、電子レンジで熱々にして、水を切っておく。)
  2. 長ねぎは、みじん切りにする。
  3. にらは、粗みじんにする。
  4. 豚ひき肉をサラダ油でよく炒め、長ねぎも炒め、少量の中華スープ、オイスターソース、豆板醤、しょうゆで味付けし、豆腐を入れてからめる。
  5. にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。(しいたけのみじん切りを入れても美味しい。)

副菜:春雨と水菜のサラダ

春雨と水菜のサラダ-2016.10.22もう一品「春雨と水菜のサラダ」のレシピです。

【材料】

  • 春雨
  • 水菜
  • ハム(かまぼこでもよい)
  • ドレッシング(好みのもの)

【作り方】

  1. 春雨は、熱湯で戻し、やわらかくなったら水で冷やす。
    長ければ適当に包丁を入れておく。
  2. 水菜は、洗ってよく水を切り、3cm位に切っておく。
  3. ハムは、せん切りにしておく。
  4. ボールに春雨、水菜、ハムを入れ、好みのドレッシングで和えて出来上がり。

副菜:きゅうりのキムチ和え

きゅうりのキムチ和え-2017.11.1もう一品「きゅうりのキムチ和え」のレシピです。

【材料】

  • きゅうり
  • キムチ

【作り方】

  1. きゅうりは、塩で板ずりし、洗って乱切りにする。
  2. ポリ袋の中で塩をし、よく混ぜ合わせ、空気を抜いて漬けておく(2時間以上)。
  3. キムチをみじん切りにする。
  4. きゅうりを両手で握るようにして水気を絞り、キムチを和えて出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

汁物:じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

じゃがいもは適当な大きさに、玉ねぎは1cm幅に切ります。

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