豚肉料理のレシピ「ポークソテー和風味」
【材料】
- 豚肉（ロース切り身）
- にんにく
- 大根（おろして）
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
- うまみ調味料
【作り方】
- 豚ロース切り身は、脂と赤身の間にある筋数カ所にナイフを立てて入れ、筋切りをしておく。
- にんにくは、みじん切りにする。
- 大根は、おろしておく。
- フライパンににんにくと油少々を入れて火にかけ、にんにくを焦がさないように炒める。
- 香りが出て薄く色づいたら、にんにくだけ取り出す。
- 残った油を使って、塩こしょうして薄く小麦粉を付けた豚肉を焼く。
- 両面をよく焼いたら皿に盛る。
- フライパンに残った油に（多すぎるようならペーパーでぬぐってから）にんにくを戻し、酒、しょうゆ、うまみ調味料を入れて煮立たせる（味は濃い目に）。
- 火を止めて、大根おろしを一度に入れ、よくかき混ぜる。
- 味を見て、ソースとして足りないようならしょうゆを足す。
- 盛り付けた豚肉の上にソースをかけて出来上がり。（写真はパセリを添えて）
＊献立のヒント（１）
- 主菜：ポークソテー和風味
- つけ合わせ：かぼちゃのバター焼き
- 副菜：きゅうりのキムチ和え
- 副菜：切り干し大根の煮物
- 汁物：なすとみょうがのみそ汁
＊献立のヒント（２）
- 主菜：ポークソテー和風味
- 副菜：ジャーマンポテト
- 副菜：ほうれん草としらす干しの和え物
- 汁物：トマト入りわかめスープ
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