ひき肉料理のレシピ「あんかけハンバーグ」

あんかけハンバーグ-2016.10.7【材料】

  • 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK)
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • しいたけ
  • ブロッコリー
  • パン粉
  • 牛乳
  • こしょう
  • バター
  • 食用油
  • ワイン
  • トマトケチャップ
  • ウスターソース (又は中濃ソース)

【作り方】

  1. (牛豚ひき肉を約400g使う場合)
    玉ねぎ大半分をみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒め、さましておく。
  2. ボールに牛豚ひき肉(又は牛ひき肉)、にんじんのすりおろし(細めのもの3~4cm位)、炒めた玉ねぎ、塩こしょう少々、卵1個、パン粉(片手の平に山盛り2杯位)、牛乳(パン粉がすっかりしめる位)を入れ、全部混ぜ合わせ、よくこねる。
  3. 好みの大きさの小判型にまとめる。この時、よく空気を抜いておく。
    (お弁当用に小さいものを作っておくと便利。)
  4. フライパンに油を多めに熱し、ハンバーグの種を並べる。この時、中央部を少しへこませると火の通りがよい。
  5. 中火でふたをして焼く。
  6. 片面がよい色になったら、フライ返しで返して、弱火で再びふたをして焼く。
  7. 中央が盛り上がってきて、竹串をさして透明な汁が出るようなら焼き上がり。(小さいものは早めに取り出す。)
  8. しいたけは薄切り、にんじんは薄切りのいちょう、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けておく。
  9. 鍋にコンソメと湯でスープを作り、しいたけ、にんじん、玉ねぎを煮る。
  10. 火が通ったらブロッコリーを入れ、塩こしょうで味をととのえる。
  11. 水どき片栗粉でとろみを付け、ハンバーグにかけて出来上がり。

*献立のヒント(1)

  • 主菜:あんかけハンバーグ
  • 副菜:新じゃがの煮ころがし
  • 汁物:汁物:大根のみそ汁
  • じゃがいもの煮ころがしは新じゃがでなくてもOK

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…

我が家の定番料理

  1. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  2. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  3. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…
  4. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  5. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. カキの炒め物-2017.9.13

    おつまみにもなる魚介料理のレシピ「カキの炒め物」

    【材料】 カキ ほうれん草 ベーコン 小麦粉 食用油 塩 …
  2. わかめの中華風冷や奴-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ 桜えび(干したもの) 水菜 …
  3. いか納豆ゆずこしょう風味-2015.7.27

    いか納豆ゆずこしょう風味

    【材料】 いか(刺身用) 納豆 ゆずこしょう しょうゆ 酒 …
  4. キムチ入りにら豆腐-2016.5.9

    おつまみにも使える豆腐料理「キムチ入りにら豆腐」のレシピ

    豆腐料理「キムチ入りにら豆腐」です。豆腐、豚肉、にら、キムチを使った料理で、メインの料理として使えま…
  5. こんにゃくとしいたけの炒め物-2017.10.24

    お弁当のおかずやおつまみにもなるもう一品のレシピ「こんにゃくとしいたけの炒め物」

    【材料】 こんにゃく しいたけ にんにく バター しょうゆ …
  6. いかの塩辛-2016.6.25

    いかの塩辛

    【材料】 いか(冷凍していない、生の新鮮ないかを使って下さい。) 塩 酒 …
  7. 我が家のシュウマイ-2017.7.13

    おつまみ、お弁当、パーティーにも使えるひき肉料理「我が家のシュウマイ」のレシピ

    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る