えびとちんげん菜の簡単クリーム煮
中華風のクリーム煮です。彩が鮮やかできれいに出来上がりました。
【材料】
- えび
- ちんげん菜
- しめじ
- 塩
- こしょう
- 酒
- 牛乳
- 中華だしの素 （又はコンソメの素）
- 片栗粉
【作り方】
- えびは、からと尾を取り除き、背わたと腹わたを取り、腹側に包丁で切り込みを入れておく（えびがまるまらないように）。
- えびに軽く塩こしょうと酒少々をまぶしておく。
- ちんげん菜は、洗って、葉の部分は大きめの１口大に、茎の部分は普通の１口大に切っておく。
- しめじは、ばらしておく。
- フライパンに油を熱し、えびを炒め、軽く火が通ったら、ちんげん菜の茎としめじも炒める。
- ちんげん菜の葉を入れ、軽く塩こしょうし、牛乳を入れる。
- 中華だしの素かコンソメの素を入れ、味をととのえ、水どき片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：えびとちんげん菜の簡単クリーム煮
- 副菜：蒸しなすのにんにく醤油
- 副菜：きんぴらごぼう
- 汁物：長ねぎとおふのみそ汁
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