こしあぶらの和え物
春の山菜の苦味は、冬の間に溜った老廃物や脂肪を洗い流してくれると言われています。和え物に良し、天ぷらにして良しのこしあぶらも春の山菜の一つです。
【材料】
- こしあぶら
- 塩
- ごまドレッシング
【作り方】
- こしあぶらは、洗って、はかまを取ってバラし、大きいものは半分に切る。
- 塩少々を入れた湯でさっと茹で、水に取る。
- 固く絞ってごまドレッシングで和える。
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