こんにゃくのきんぴら(2)

こんにゃくのきんぴら(2)-2016.12.13【材料】

  • こんにゃく(つきこん)
  • エリンギ
  • にんじん
  • 食用油
  • 砂糖
  • うまみ調味料
  • しょうゆ
  • だし汁
  • ごま油
  • 白ごま
  • たかの爪(好みで)
  • 七味唐辛子(好みで)

【作り方】

  1. つきこんは、食べ易い長さに切って、さっと湯がいておく。
  2. エリンギとにんじんは、つきこんよりすこし太めに切る。
  3. つきこんをフライパン又は鍋でから煎りし、油を足して軽く炒める。
  4. エリンギ、にんじんも加えて炒め、砂糖、酒、うま味調味料、しょうゆで味付ける。
  5. にんじんがやわらかくなるまで、だし汁又は水を少量ずつ加え、汁がなくなるまで炒りつける。
  6. 最後にごま油少々、白ごまをふりかけ出来上がり。(好みで、はじめにたかの爪を加えたり、食べる時に七味をふってもOK。)

*お弁当にもどうぞ

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