ふきと油揚げの煮物

ふきと油揚げの煮物-2016.5.30【材料】

  • ふき
  • 油揚げ
  • だし汁
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

【作り方】

  1. ふきは、洗って、鍋に入る長さに切り、沸騰した湯に塩少々を入れて1~2分ゆでる。
  2. すぐに水に取り、水につけながらふきの皮とともに筋を取っておく。(保存するときは、筋を取ってから、水につけた状態で冷蔵庫へ。)
  3. 皮と筋を取ったふきは、水を切り、2~3cmの長さに切る。
  4. 油揚げは、さっと熱湯に通すか、レンジで温めた後、キッチンペーパーではさんで油抜きをする。
  5. 油抜きした油揚げをよこ半分に切り、ふきと同じ太さに切っておく。
  6. 煮汁が1/3位になって味がしみたら出来上がり。

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