めかじきとアスパラガスのマヨネーズ炒め
マヨネーズのやわらかさにマスタードをアクセントにして。
【材料】
- めかじき（かじきまぐろ）
- アスパラガス
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 食用油
- マスタード
- マヨネーズ
【作り方】
- めかじきは、１口大の長方形の角切りにし、ごく軽く塩こしょうしておく。
- アスパラは、２cm位に切って、さっとゆがいておく。
冷凍のカットアスパラを使う時は、油を熱したフライパンでさっと火を通し、別皿にとっておき、後は同様にする。 - フライパンに油を熱し、薄く小麦粉を付けためかじきをころがしながら全面焼く。
- 火が通ったらアスパラも入れ、軽く塩をし、マスタード（たっぷり）とマヨネーズをからませて出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：めかじきとアスパラガスのマヨネーズ炒め
- 副菜：厚揚げとじゃがいもの煮物
- 副菜：きざみめかぶの酢の物
- 汁物：キャベツとえのきたけのみそ汁
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