キャベツのシチュートマト風味

キャベツのシチュートマト風味-2015.7.24【材料】

  • キャベツ
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • じゃがいも
  • 牛肉
  • バター
  • コンソメの素
  • トマトジュース
  • こしょう
  • ワイン(あれば)

【作り方】

  1. 牛肉は、大きめの1口大に切り、鍋に入れて油でまわりを焼き、ひたひたより多めの水で沸騰させてあくを取ってから、1時間以上煮込む。(この時、あればクッキングワイン又は飲み残しのワインを入れる。)
  2. キャベツは、大きなざく切りで、多めに用意する。
  3. にんじんは乱切りにする。
  4. 玉ねぎは、横半分に切り、8ツ割り位に切る。
  5. じゃがいもは、皮をむき、2分の1か4分の1に切り、水にさらしておく。
  6. 肉がやわらかくなったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎをバターで炒め、肉の鍋に入れ、ひたひたの水とコンソメの素を入れてさらに煮る。
  7. 沸騰したら、キャベツをたっぷり上にのせ、ふたをして煮続ける。
  8. 野菜がやわらかくなったら、トマトジュースを注ぎ入れ、味を見て足りないようなら塩こしょうをし、5分程煮込んで出来上がり。(写真は、ゆでた太インゲンを添えたもの。)

*パン食にもどうぞ

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