おつまみにもなる魚介料理「カキとキャベツの簡単蒸し」のレシピ
長野県志賀高原の一ノ瀬スキー場の宿で出された料理です。宿では、カキ、キャベツ、えのきたけ等を、バターを入れた鍋で蒸す料理として出されました。初めて食べた料理ですが、とても美味しかったので、我が家の定番料理になりました。
【材料】
- カキ
- キャベツ
- えのきたけ
- バター
- ポン酢
- しょうゆ
- 大根 （あれば、おろして）
【作り方】
- カキは、貝柱に殻がついていないことを確かめ、洗っておく。
- キャベツは、太めのせん切りにする。
- えのきたけは、石づきをとって、長ければ半分に切っておく。
- フライパンか鍋にバター（又はマーガリン）を溶かし、キャベツとえのきたけをさっと炒め、表面を平らにしてカキを並べ、ふたをして中火で蒸し煮にする。
- カキがプーッとふくらんでグツグツしてきたら出来上がり。 ポン酢としょうゆ（あれば大根おろしも）でどうぞ。
＊おつまみにもどうぞ
- 主菜：カキとキャベツの簡単蒸し
- 副菜：厚揚げとじゃがいもの煮物
- 副菜：青菜のおひたし
- 汁物：かぶとかぶの葉のみそ汁
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