スパゲッティミートソース

スパゲッティミートソース-2016.12.13【材料】

  • スパゲッティ
  • 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK)
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • ピーマン
  • しいたけ(マッシュルームでもOK)
  • にんにく
  • ズッキーニ
  • エリンギ
  • バター
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • トマトジュース
  • こしょう
  • 砂糖 (必要に応じて)

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ(マッシュルームでもOK)、にんにくは、すべてみじん切りにする。
  2. ズッキーニは、たて半分にし、斜め切りにする。
  3. エリンギも斜め切りにする。
  4. フライパンにバター、サラダ油半々を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、ピーマン、しいたけも炒める。
  6. 次に牛豚ひき肉(又は牛ひき肉)を入れ、さらに炒める。
  7. 肉に火が通ってパラパラになったら、小麦粉少量をよく炒め合わせる。
  8. ひたひたまでトマトジュース(又は水とトマトピューレ)、コンソメの素を入れて、アクを取りながらコトコト煮る。
  9. 野菜がやわらかくなったら、塩こしょうで味をととのえ、(酸味が強い様なら砂糖少々を加えて)好みの濃度に煮詰める。
  10. ズッキーニとエリンギを油で炒め、その中にミートソースを入れる。
  11. スパゲッティは、塩を入れた湯で好みの固さにゆでる。
  12. ゆで上がったスパゲッティを皿に盛り、上にミートソースをかけて出来上がり。

*ランチにもどうぞ

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