ビーフシチュー

ビーフシチュー-2015.8.12【材料】

  • 牛肉(シチュー用の角切り)
  • じゃがいも
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリー
  • 小麦粉
  • バター
  • サラダ油
  • ワイン
  • トマトジュース
  • こしょう
  • コンソメの素

【作り方】

  1. じゃがいも、にんじんは1口大の乱切りにする。
  2. 玉ねぎは、薄切りにする。
  3. ブロッコリーは、小房に分け、さっと茹でておく。
  4. 牛肉に小麦粉をまぶし、バターかサラダ油で焦げ目が付くまで焼き、ワイン少々と水で1~2時間、アクを取りながら煮る。
  5. 牛肉を煮た鍋に、じゃがいも、にんじん、トマトジュースを入れ、やわらかくなるまで煮る。
  6. 塩こしょう(コンソメの素少々)で味を整える。
  7. 小鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火で焦げる寸前まで(きつね色より濃い目)炒め、鍋のスープで伸ばしてブラウンルーを作る。
  8. ブラウンルーをシチューの鍋に加え、よくかき混ぜてとろみを均一にし、再度、味見をする。
  9. 最後にブロッコリーを入れて出来上がり。
  10. 上記6~8の代わりに市販のルーを使っても良い。

*パン食にもどうぞ

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 鶏もも肉の照焼き-2015.7.8

    鶏もも肉の照焼き

    【材料】 鶏肉(もも肉) 砂糖 酒 みりん しょうゆ 食用油…

我が家の定番料理

  1. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  2. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  3. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  4. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  5. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. まぐろやまかけ納豆-2016.7.11

    まぐろやまかけ納豆

    【材料】 まぐろ やまいも(又は長いも、大和いもなど) 納豆 青ねぎ …
  2. あじの骨煎餅-2016.6.25

    あじの骨煎餅

    【材料】 あじ 塩 こしょう 片栗粉(又は小麦粉) 【作り方】 …
  3. まぐろと長いものわさび醤油和え(2)-2017.9.30

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「まぐろと長いものわさび醤油和え(2)」

    【材料】 まぐろ(刺身、ぶつ切りでもOK) 長いも 万能ねぎ わさび …
  4. わかめの中華風冷や奴(2)-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴(2)

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ しょうゆ ごま油 【作り方】…
  5. 長いものせん切りサラダ6種-2015.7.19

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「長いものせん切りサラダ6種」

    もう一品のレシピ「長いものせん切りサラダ6種」です。トッピングを工夫すれば、まだまだ色々できそうです…
  6. 里芋とほたるいかの煮物-2017.9.12

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「里芋とほたるいかの煮物」

    【材料】 里芋( 冷凍里芋でもOK) ほたるいか(生でもOK) だし汁 …
  7. アボカドのザーサイのせ-2016.8.29

    アボカドのザーサイのせ

    【材料】 アボカド ザーサイ 長ねぎ うまみ調味料 しょうゆ …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る