ビーフシチュー

ビーフシチュー-2015.8.12【材料】

  • 牛肉(シチュー用の角切り)
  • じゃがいも
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリー
  • 小麦粉
  • バター
  • サラダ油
  • ワイン
  • トマトジュース
  • こしょう
  • コンソメの素

【作り方】

  1. じゃがいも、にんじんは1口大の乱切りにする。
  2. 玉ねぎは、薄切りにする。
  3. ブロッコリーは、小房に分け、さっと茹でておく。
  4. 牛肉に小麦粉をまぶし、バターかサラダ油で焦げ目が付くまで焼き、ワイン少々と水で1~2時間、アクを取りながら煮る。
  5. 牛肉を煮た鍋に、じゃがいも、にんじん、トマトジュースを入れ、やわらかくなるまで煮る。
  6. 塩こしょう(コンソメの素少々)で味を整える。
  7. 小鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火で焦げる寸前まで(きつね色より濃い目)炒め、鍋のスープで伸ばしてブラウンルーを作る。
  8. ブラウンルーをシチューの鍋に加え、よくかき混ぜてとろみを均一にし、再度、味見をする。
  9. 最後にブロッコリーを入れて出来上がり。
  10. 上記6~8の代わりに市販のルーを使っても良い。

*パン食にもどうぞ

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 豚スペアリブオーブン焼き-2015.7.8

    豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」

    【材料】 豚肉(スペアリブ) にんにく しょうゆ 酒(又はワイン) …

我が家の定番料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  2. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…
  3. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  4. 我が家のレバニラ炒め-2016.7.12
    【材料】 レバー(牛又は豚) にら もやし しょうが 長ねぎ …
  5. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. あじと野菜の酢〆-2015.7.8

    あじと野菜の酢〆

    【材料】 あじ 大根 にんじん 玉ねぎ かいわれ大根 砂糖 …
  2. 長いものオリーブ焼き-2016.7.12

    長いものオリーブ焼き

    【材料】 長いも オリーブ油 塩 ブラックペッパー (又はレッドペッパー…
  3. 変わり奴(2)-2016.7.10

    変わり奴(2)

    冷や奴が食卓に上ると、豆腐屋さんが自転車に乗り、ラッパを吹きながら豆腐を売りにくる光景を懐かしく思い…
  4. スモークサーモンのサラダ-2015.8.12

    スモークサーモンのサラダ

    【材料】 スモークサーモン 大根 きゅうり レモン 【作り方】 …
  5. 砂肝の炒め物-2016.6.25

    砂肝の炒め物

    【材料】 砂肝 にんにくの芽 えのきたけ 食用油 塩 こしょ…
  6. おつまみにもなる魚介料理のレシピ「さんまのソテーおろしかけ」

    【材料】 さんま 大根(おろして) 梅干し 大葉 青ねぎ 白…
  7. いかのたらこ和え-2017.10.5

    おつまみにもなるもう一品「いかのたらこ和え」のレシピ

    もう一品「いかのたらこ和え」のレシピです。いかとたらこは、抜群に相性の良い組み合わせです。おつまみに…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る