ビーフシチュー
【材料】
- 牛肉（シチュー用の角切り）
- じゃがいも
- にんじん
- 玉ねぎ
- ブロッコリー
- 小麦粉
- バター
- サラダ油
- ワイン
- トマトジュース
- 塩
- こしょう
- コンソメの素
【作り方】
- じゃがいも、にんじんは１口大の乱切りにする。
- 玉ねぎは、薄切りにする。
- ブロッコリーは、小房に分け、さっと茹でておく。
- 牛肉に小麦粉をまぶし、バターかサラダ油で焦げ目が付くまで焼き、ワイン少々と水で１～２時間、アクを取りながら煮る。
- 牛肉を煮た鍋に、じゃがいも、にんじん、トマトジュースを入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 塩こしょう（コンソメの素少々）で味を整える。
- 小鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火で焦げる寸前まで（きつね色より濃い目）炒め、鍋のスープで伸ばしてブラウンルーを作る。
- ブラウンルーをシチューの鍋に加え、よくかき混ぜてとろみを均一にし、再度、味見をする。
- 最後にブロッコリーを入れて出来上がり。
- 上記６～８の代わりに市販のルーを使っても良い。
＊パン食にもどうぞ
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
おつまみやパーティにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピ
魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見…
我が家の定番料理
-
【材料】 豚ひき肉（できれば赤身） ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ … -
【材料】 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん 卵 パ… -
ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな… -
彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉（… -
【材料】 じゃがいも にんじん 玉ねぎ 豚肉（バラ肉薄切り） さや豆 だ…
この記事へのコメントはありません。