我が家のすき焼き
【材料】
- 牛肉
- 焼き豆腐
- しらたき
- 長ねぎ
- しいたけ
- 大根
- にんじん
- 春菊
- 牛脂
- しょうゆ
- みりん
- 酒
- 砂糖
- だし汁
- 卵
【作り方】
- 焼き豆腐は、大きめの１口大に切る。
- しらたきは、さっとゆがいて冷水に取り、食べやすいように包丁を入れておく。
- 長ねぎは、大きめの斜め切りにする。
- しいたけは、軸を取り、飾り包丁を入れる。（飾り包丁は入れなくても良い。）
- 大根、にんじんは、短冊又は半月の薄切りにし、下茹でしておく。
- 春菊は、太くて固い茎を除いて、4～5cmのざく切りにしておく。
- 熱した鍋に牛脂を溶かし、１つかみの長ねぎを炒め、牛肉を２、３枚焼く。
- しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし汁を好みの味に混ぜ合わせて割り下を作り、鍋に入れる。（割り下は、めんつゆを好みの味に直して作ったら、もっと簡単。）
- 牛肉以外の材料を全部入れ、沸騰してきたら、牛肉を次々に入れながら、とき卵につけて食べる。
残ったら、翌日、卵とじにすると、朝食やお弁当に使えます。
＊パーティーにもどうぞ
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