ひき肉料理のレシピ「肉団子の野菜あんかけ」

肉団子の野菜あんかけ-2016.7.11【材料】

  • 豚ひき肉
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • しいたけ
  • 白菜
  • にんじん
  • たけのこ(ゆでたけのこ)
  • 玉ねぎ
  • さやえんどう
  • パン粉
  • こしょう
  • 食用油
  • サラダ油
  • 中華スープの素
  • 片栗粉

【作り方】

  1. はじめに肉団子を作ります。
    1. 長ねぎ、しょうが、しいたけをみじん切りにする。
    2. ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、卵(肉400gに卵1個位)、酒少々、長ねぎ、しょうが、しいたけ、パン粉、水少々を全部混ぜ合わせる。
    3. よく練って、手で丸められる位の固さに水で調節する。
    4. 揚げ油を熱し、丸めた団子を次々に落としていく。(あまり大きいと火が通りにくいので、直径2~2.5cmくらいが良い。)
    5. 箸で返しながら揚げ、団子が浮いてきて泡が小さくなったら火が通っているので(箸でつまんだ時に振動が伝わってくる)、キッチンペーパーや網で油を切る。
  2. 次に野菜あんかけを作ります。
    1. 白菜は、芯と葉に分け、3cm角位に切っておく。
    2. にんじんは、薄い短冊に切っておく。
    3. ゆでたけのこは、薄いいちょう切りにしておく(固いところでOK)。
    4. しいたけは、石突きを取って、軸は薄切り、傘は1/4に切る。
    5. 玉ねぎは、2~3cmの角形に切る。
    6. さやえんどうは、筋を取ってさっと塩ゆでし、水に取って冷ましてザルにあけておく。
    7. 中華なべにサラダ油少々を熱し、にんじん、玉ねぎ、白菜の芯を炒める。
    8. 次に、しいたけ(軸と傘)、白菜の葉も一緒に炒め、水、酒、中華スープの素で味をととのえる。
    9. 野菜に火が通ったら、肉団子とさやえんどうを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

     

*献立のヒント(1)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 海鮮サラダ-2015.7.8

    海鮮サラダ

    【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…

我が家の定番料理

  1. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  2. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 …
  3. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  4. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  5. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 焼きはんぺんの玉ねぎソース-2016.10.11

    おつまみにもなるもう一品「焼きはんぺんの玉ねぎソース」のレシピ

    もう一品「焼きはんぺんの玉ねぎソース」です。ふんわりとしたはんぺんの食感と玉ねぎソースの香ばしい香り…
  2. なめこおろし-2017.7.3

    なめこおろし

    【材料】 なめこ 大根 酒 塩 しょうゆ(好みで) うまみ調…
  3. 焼きはんぺん-2017.6.26

    焼きはんぺん

    【材料】 はんぺん 大根の葉(しっとりふりかけにして) 食用油 しょうゆ…
  4. 手羽先の塩焼きレモン風味-2016.6.30

    鶏肉料理のレシピ「手羽先の塩焼きレモン風味」

    【材料】 鶏肉(手羽先、チキンバー) レモン果汁 塩 こしょう 【…
  5. じゃがいもの煮ころがし-2016.6.21

    お弁当やおつまみにも使えるもう一品「新じゃがの煮ころがし」のレシピ

    もう一品「新じゃがの煮ころがし」です。お弁当のおかずやおつまみにも使えます。 【材料】 …
  6. 里芋とほたるいかの煮物-2017.9.12

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「里芋とほたるいかの煮物」

    【材料】 里芋( 冷凍里芋でもOK) ほたるいか(生でもOK) だし汁 …
  7. アスパラとにんじんの豚肉巻き-2016.8.18

    豚肉料理のレシピ「アスパラとにんじんの豚肉巻き」

    【材料】 豚肉(ロース又は肩ロースの薄切り) アスパラガス(グリーンアスパラ) …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る