谷中しょうがのしょうゆ漬け

谷中しょうがのしょうゆ漬け-2016.6.21【材料】

  • しょうが(谷中しょうが、葉しょうが)
  • うまみ調味料
  • しょうゆ
  • みりん (好みで)

【作り方】

  1. 谷中しょうがは、洗って、包丁の歯の根元で皮をこそげ取る。
  2. 大きいものは5mm幅で切り込みを入れる(切り離さないように気を付けて)。
  3. 沸騰した湯にさっとくぐらせ、うま味調味料と酒、しょうゆ半々位に合わせた中に、根の部分だけ漬けておく。
  4. 好みで、みりんを加えてほんのり甘くしてもOK。
    10分位で食べられるが、冷やしたりもっと漬けてもOK。
    食欲の無い時もごはんがすすみます。
  5. 新しょうがの大きいかたまりで作る場合
    ・皮をこそげ取ってから(きれいならそのままでもOK)5mm位の
    薄切りにする。
    ・熱湯をかけてから上と同様に漬ける。

*おつまみにもどうぞ

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