谷中しょうがのしょうゆ漬け
【材料】
- しょうが（谷中しょうが、葉しょうが）
- うまみ調味料
- 酒
- しょうゆ
- みりん （好みで）
【作り方】
- 谷中しょうがは、洗って、包丁の歯の根元で皮をこそげ取る。
- 大きいものは５mm幅で切り込みを入れる（切り離さないように気を付けて）。
- 沸騰した湯にさっとくぐらせ、うま味調味料と酒、しょうゆ半々位に合わせた中に、根の部分だけ漬けておく。
- 好みで、みりんを加えてほんのり甘くしてもOK。
10分位で食べられるが、冷やしたりもっと漬けてもOK。
食欲の無い時もごはんがすすみます。 - 新しょうがの大きいかたまりで作る場合
・皮をこそげ取ってから（きれいならそのままでもOK）５mm位の
薄切りにする。
・熱湯をかけてから上と同様に漬ける。
＊おつまみにもどうぞ
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