豚バラ肉とたけのこの煮物
【材料】
- 豚肉（三枚肉、バラ肉のかたまり）
- 長ねぎ
- しょうが
- たけのこ
- 菜の花
- 砂糖
- しょうゆ
- だしの素
- 酒
【作り方】
- 豚バラ肉は、かたまりのまま使うが、大きければ半分にしておく。
- 鍋に湯を沸かし、ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切り少々を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。
- 浮いてくるアクや油を取りながら30分くらい煮て、そのまま冷やす。（ゆで汁は捨てないで。）
- さめた豚肉を好みの厚さに切っておく。
- たけのこは、１cm位の厚さの１口大に切っておく。
- 菜の花は、さっとゆがいて水に取り、固くしぼっておく。
- 豚肉のゆで汁に、砂糖、しょうゆ、だしの素少々、酒少々で味を付け、豚肉、たけのこを煮る。
- 煮汁が半分以下になって味がしみたら、３cm位に切った菜の花を一緒に煮て出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
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