長ねぎとレバーの炒め物

長ねぎとレバーの炒め物-2016.5.30【材料】

  • 長ねぎ
  • レバー(牛、豚、鶏のどれでもOK)
  • 食用油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • うまみ調味料
  • ごま油

【作り方】

  1. レバーは、水にさらし、血抜きをしてから一口大に切る。(鶏の場合は、黄色い脂やすじを取っておく。)
  2. レバーを沸騰した湯でゆで、中まで火が通ったら、ザルにあけて湯を切っておく。
  3. 長ねぎは、斜め薄切りにして、たっぷり用意する。
  4. フライパンに食用油を熱し、強火で長ねぎを炒める。
  5. しんなりしたらレバーも一緒にいため、酒を少々ふりかける。
  6. 砂糖一つまみをふり入れ、しょうゆ、うまみ調味料で味をととのえて、最後にごま油を回し入れて出来上がり。

*おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

*献立のヒント(2)

  • 主菜:長ねぎとレバーの炒め物
  • 副菜:かぼちゃの煮物
  • 汁物:大根(千六本)のみそ汁

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