鶏ささみとザーサイの和え物

鶏ささみとザーサイの和え物-2016.6.30【材料】

  • 鶏肉(ささみ)
  • 長ねぎ
  • ザーサイ(味付きのビン詰めでもOK)
  • ごま油

【作り方】

  1. 鶏ささみは、深皿に入れ、軽く塩をして酒をふりかけ、沸騰している蒸し器で皿ごと蒸す。
  2. ささみに火が通ったら、やけどに注意して皿ごと取り出し、汁は捨てずに、さめるまでラップをしてそのまま漬けておく。
  3. ささみがさめたら、手で細くさき、また汁に漬けておく。
  4. 長ねぎの白いところだけ繊維に沿って細く切り、水にさらして白髪ねぎにする。
  5. ザーサイは、せん切りにする。
  6. 汁気を軽く切った鶏ささみ、水を切った白髪ねぎ、ザーサイをボールに入れ、ごま油少々を回し入れ、全体を和えて出来上がり。
    (もっと簡単に、鶏ささみのフレーク缶詰を使っても良い。)

*おつまみにもどうぞ

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