ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでなく、お弁当のおかずにも使えます。

【材料】

• じゃがいも
• 玉ねぎ
• 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK）
• サラダ油
• 食用油
• バター
• 塩
• こしょう
• 卵
• 小麦粉
• パン粉

【作り方】

1. およその割合は、ひき肉200gに対して、じゃがいも大３個、玉ねぎ半個。（３〜４人分）
2. じゃがいもは、洗って芽だけ取り除き、皮ごとゆでる。
3. 玉ねぎは、みじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油少々を熱し、タマネギを炒める。少し色づいたらひき肉を入れ、ポロポロになるまでよく炒める。
5. じゃがいもに竹串がすっと入る位まで柔らかくなったら取り出し、やけどに注意しながら皮をむく。
6. じゃがいもをボールに入れ、熱いうちにポテトマッシャーや木べらでつぶす。（好みで、マッシュポテトのようになめらかにしても良いし、粗つぶしのままでも良い。）
7. 炒めたひき肉に塩こしょうをし、バター、じゃがいもとよく混ぜる。
8. さめないうちに、手に水を付けながら小判型（好みで、ボールやたわら型など）にまとめる。
9. 油を熱し、小判型などにまとめたものに小麦粉、水少々を入れたとき卵、パン粉の順に付けて、揚げる。
10. まわりがきつね色になったら出来上がり。
    せん切りキャベツを添えてどうぞ。

＊お弁当にもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：我が家のコロッケ
• 副菜：ほうれん草の海苔和え
• 副菜：きんぴらごぼう
• 汁物：豆腐と油揚げのみそ汁（青菜の小口切りをちらして）

＊献立のヒント（２）

• 主菜：我が家のコロッケ（キャベツのせん切り、トマト添え）
• 副菜：マカロニサラダ
• 副菜：なすのみそ炒め
• 汁物：小松菜と油揚げのみそ汁

＊お弁当のヒント（１）

• 我が家のコロッケ
• 切り干し大根の煮物
• アスパラの油炒め
• 卵焼き
• 種抜きプルーン
• ごはんにふりかけ、おかかこんぶ