お弁当にも使えるもう一品「れんこんとブロッコリーの和風サラダ」のレシピ

もう一品「れんこんとブロッコリーの和風サラダ」です。お弁当にも使えます。削り節としょうゆ系ドレッシングで和風仕立てに。れんこんのシャキシャキ感とブロッコリーのホッコリ感をお楽しみ下さい。

れんこんとブロッコリーの和風サラダ-2015.7.19【材料】

  • れんこん
  • ブロッコリー
  • 削り節
  • しょうゆ系ドレッシング (又はしょうゆとポン酢)
  • ごま油

【作り方】

  1. れんこんは、皮をむき、たてに2つ(大きければ4つ割)に切り、端から小さめの1口大に乱切りにしていく。
  2. すぐに酢水につけてあくを抜き、酢を少量入れた湯で好みの固さにゆであげ、ザルにあけてさます。
  3. ブロッコリーは、小房に分ける。茎も皮をむいて、大きめの短冊に切っておく。
  4. 沸騰した湯に塩を入れ、ブロッコリーをさっとゆで、ザルにあけてよく湯を切る。
  5. 大きめの皿に広げ、水分をとばしながらさます。
  6. ブロッコリーとれんこんと削り節を混ぜる。(削り節は、少しもんで細かくすると食べやすい。)
  7. しょうゆ味のサラダドレッシング、又は、しょうゆとポン酢を好みで合わせ、最後にごま油をたらして出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

献立のヒント(1)

  • 主菜:ポークソテートマト味
  • つけ合わせ:クリームポテト、さやえんどうのバター炒め
  • 副菜:れんこんとブロッコリーの和風サラダ
  • 汁物:糸寒天入りわかめスープ

*献立のヒント(2)

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