おつまみやパーティーにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」をメインにした献立のヒント(1)

おつまみやパーティーにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」をメインにした献立で、にら豆腐、青菜のおひたし、とろろ昆布と長ねぎのすまし汁との組み合わせです。
かつお、レタス、玉ねぎ、大根、にんにく、大葉、にら、豆腐、卵、青菜、とろろ昆布、長ねぎ等の材料を使います。

主菜:かつおのたたきサラダ

かつおのたたきサラダ-2015.7.8おつまみやパーティーにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピです。

【材料】

  • かつお(刺身)
  • レタス
  • 大根
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • 大葉
  • 食用油
  • ポン酢
  • しょうゆ
  • しょうゆ系ドレッシング

【作り方】

  1. レタスは洗って1~2cm幅のざく切りに、大根は皮をむきせん切りにしておく。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、大葉はせん切りにして、それぞれ水にさらしておく。
  3. かつおは、柵のまま、まわりに食用油を塗り、魚焼きグリルで表面だけ強火であぶる。又は、フライパンでころがしながら表面だけ焼く。(焼きすぎないように注意して!)
  4. すぐに氷水にとって冷やし、キッチンペーパーで水を拭き取り、好みの厚さに切っておく。
  5. ニンニクを薄切りにし、食用油できつね色になるまで炒めてフライパンから取り出す。
  6. 皿にレタス、大根を盛り、その上にかつおを並べる。
  7. 水を切った玉ねぎ、大葉をのせ、にんにくをちらして出来上がり。
    ポン酢しょうゆ、又は、しょうゆドレッシングでどうぞ。

副菜:にら豆腐

にら豆腐-2016.8.25豆腐料理「にら豆腐」のレシピです。

【材料】

  • 豆腐
  • にら
  • 豚肉
  • だしつゆ (又はめんつゆ)

【作り方】

  1. にらは、洗って3cm位に切っておく。
  2. 豚肉は、細く切っておく(少量でOK)。
  3. 豆腐は、皿にあけ、水切りしておく(時間がなければそのままでもOK)。
  4. フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて、色が変わったらにらを入れ、すぐにだしつゆで味をかなり濃い目につけ、豆腐を手でくずしながら入れていく。
  5. 味を見て、薄いようならだしつゆを足し、最後にごま油ととき卵を入れ、かき混ぜて出来上がり。

副菜:青菜のおひたし

ほうれん草や小松菜等の緑黄色野菜をおひたしにします。

汁物:とろろ昆布と長ねぎのすまし汁

とろろ昆布のうま味が長ねぎにからみ、身体が温まる汁物です。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. だんだんキャベツ-1-2015.7.28

    ひき肉料理のレシピ「だんだんキャベツ」

    【材料】 キャベツ 豚ひき肉 (牛豚ひき肉でもOK) 卵 にんじん …

我が家の定番料理

  1. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 …
  2. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  3. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  4. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  5. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. あじのマリネ-2017.6.12

    おつまみにもなる魚介料理のレシピ「あじのマリネ」

    【材料】 あじ 玉ねぎ ピーマン にんじん 水菜 小麦粉 …
  2. いわしの梅しそ焼き-2017.11.27

    おつまみにもなる魚介料理「いわしの梅しそ焼き」のレシピ

    魚介料理「いわしの梅しそ焼き」です。いわし、梅干し、大葉を使った料理で、メインの料理として使えます。…
  3. 変わり奴(2)-2016.7.10

    変わり奴(2)

    冷や奴が食卓に上ると、豆腐屋さんが自転車に乗り、ラッパを吹きながら豆腐を売りにくる光景を懐かしく思い…
  4. 納豆の油揚げ袋詰め-2-2017.8.2

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「納豆の油揚げ袋詰め」

    【材料】 納豆 油揚げ 長ねぎ しょうゆ 【作り方】 油…
  5. 蒸しぎょうざ-2017.7.31

    おつまみにもなるひき肉料理のレシピ「蒸しぎょうざ」

    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 白菜 ほうれん草 …
  6. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3

    おつまみやパーティーにも使えるひき肉料理のレシピ「我が家のぎょうざ」

    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  7. あじのレモン〆-2016.5.31

    あじのレモン〆

    【材料】 あじ(刺身用) レモン レタス かいわれ大根 ごま油 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る