豚肉料理「豚の冷しゃぶ」をメインにした献立のヒント(1)

豚肉料理「豚の冷しゃぶ」をメインにした献立で、なすのみそ炒め、かぼちゃの煮物、わかめとみょうがのみそ汁との組み合せです。豚肉、レタス、トマト、大根、青ねぎ、なす、ごま、かぼちゃ、わかめ、みょうが等の食材を使う献立です。

主菜:豚の冷しゃぶ

豚の冷しゃぶ-2017.8.9豚肉料理「豚の冷しゃぶ」のレシピです。

【材料】

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  • レタス
  • トマト
  • 大根
  • 青ねぎ
  • ポン酢
  • しょうゆ

【作り方】

  1. レタスはせん切りに、トマトは櫛形に切っておく。
  2. 大根は大根おろしに、青ねぎはみじん切りにしておく。
  3. 鍋に湯を沸騰させ、酒少量を入れる。
  4. 豚肉をさっと茹で、湯を切りながら、ザルかキッチンペーパーをひろげたの上に上げて、さましていく。(冷水や氷水に浸すと脂が固まり、パサパサになる。)
  5. 皿にレタスを敷き、その上に豚肉を盛り、まわりにトマトを添える。
  6. 最後に、大根おろしと青ねぎをポン酢としょうゆで和えたものをのせて出来上がり。

副菜:なすのみそ炒め

なすのみそ炒めお弁当にも使えるもう一品「なすのみそ炒め」のレシピです。

【材料】

  • なす
  • みそ
  • 食用油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油
  • ごま(すりごま、好みで)

【作り方】

  1. なすは、ヘタを取り、1口大の乱切りにし、水に5分位つけてあくを抜いておく。
  2. 水気をよく取り、熱した食用油で軽く焦げ目が付く位までよく炒める。
  3. みそを入れ、みそが少し焦げる位まで炒め、砂糖、酒、しょうゆで味を整え、仕上げにごま油をたらす。好みで、一味とうがらし、すりごまなどをかけてもOK。

副菜:かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物-2016.2.25弁当にも使えるもう一品「かぼちゃの煮物」のレシピです。

【材料】

  • かぼちゃ
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

【作り方】

  1. かぼちゃは、まだらにむき(そのままでもよい)、1口大に切っておく。
  2. 鍋にかぼちゃを入れ、だし汁をひたひたに加え、みりん、砂糖、酒、しょうゆで味付ける。この時、にがり水があれば、ほんの少々入れて煮るとかぼちゃが煮くずれしない。
  3. 紙ぶた(アクを取るシートなど)をして、煮汁が1/3位になるまで煮て出来上がり。

汁物:わかめとみょうがのみそ汁

わかめは適当な大きさのザク切りにします。みょうがはせん切り又は粗みじんにして、仕上げにさっと火を通します。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 白菜と豚バラ肉のスープ煮-2016.1.30

    豚肉料理のレシピ「白菜と豚バラ肉のスープ煮」

    美容にも健康にも良い白菜たっぷりの料理です。 【材料】 豚肉(バラ肉、薄切り) …

我が家の定番料理

  1. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  2. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  3. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
  4. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  5. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. ししゃもの梅しそおろし-2015.8.8

    ししゃもの梅しそおろし

    【材料】 ししゃも 大根(おろして) 大葉 梅干し 白だし(又はだ…
  2. なめこおろし-2017.7.3

    なめこおろし

    【材料】 なめこ 大根 酒 塩 しょうゆ(好みで) うまみ調…
  3. 野菜の豚肉巻き-2015.7.24

    お弁当、おつまみ、パーティーにも使える豚肉料理「野菜の豚肉巻き」のレシピ

    豚肉料理「野菜の豚肉巻き」です。豚肉(しゃぶしゃぶ用)、にんじん、じゃがいも、ピーマンを使った料理で…
  4. わかめの中華風冷や奴(2)-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴(2)

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ しょうゆ ごま油 【作り方】…
  5. キムチ奴-2016.10.15

    キムチ奴

    【材料】 豆腐 キムチ 青ねぎ 白ごま しょうゆ 【作り方】…
  6. いかのたらこ和えゆずこしょう風味-2015.7.27

    いかのたらこ和えゆずこしょう風味

    【材料】 いか(刺身用) たらこ 酒 ゆずこしょう 【作り方】 …
  7. うど、あさり、わかめの酢みそかけ-2016.5.15

    うど、あさり、わかめの酢みそかけ

    【材料】 うど あさり わかめ 酒 塩 みそ 砂糖 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る