パン食にも使える鶏肉料理「鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ」をメインにした献立のヒント

パン食にも使える鶏肉料理のレシピ「鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ」をメインにした献立で、主食をパンにして、チーズポテト、キャベツとりんごのサラダ、オニオンスープと組み合わせました。パン、鶏肉(もも肉)、ズッキーニ、なす、玉ねぎ、トマト、じゃがいも、とけるチーズ、きゃべつ、りんご、干しぶどう等の食材を使う献立です。

主食:パン

パンといっても色々あります。食パン、バターロール、マフィン、フランスパン等々、どれでもOKです。

主菜:鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ

鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ-2017.8.16鶏肉料理「鶏肉のソテー夏野菜ソースかけ」のレシピです。

【材料】

  • 鶏肉(もも肉)
  • ズッキーニ
  • なす
  • 玉ねぎ
  • トマト
  • オリーブ油
  • 粉チーズ
  • こしょう

【作り方】

  1. 鶏肉は、大きめの1口大にそぎ切りにする。(1人1枚とか半分とかの大きさのままでもOK。)
  2. ズッキーニ、なす、玉ねぎ、トマトは、すべて粗みじんに切る。
  3. オリーブ油でズッキーニ、なす、玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを入れ、よく炒める。
  4. トマトがくずれたら、塩こしょうで味を整え、粉チーズを混ぜる。
  5. 軽く塩こしょうをした鶏肉をオリーブ油で両面焼き、火が通ったら皿に盛り、野菜ソースをかけて出来上がり。
    写真は、じゃがいものバターソテーを添えています。

副菜:チーズポテト

チーズポテト-2015.7.24もう一品「チーズポテト」のレシピです。

【材料】

  • じゃがいも
  • とけるチーズ
  • こしょう
  • 牛乳
  • 乾燥パセリ (あれば)

【作り方】

  1. じゃがいもは、皮をむき、1cm角位の拍子木又はサイコロに切る。
  2. 塩少々を入れてゆでる。
  3. 串が入る位になったら、湯を捨て、牛乳少量を入れ、塩こしょうで味を付ける。
  4. 水分が少なくなったところで、とけるチーズを入れてふたをし、チーズが溶けたら、じゃがいもにからめて出来上がり。
    あれば、乾燥パセリをふりかけて。

副菜:キャベツとりんごのサラダ

もう一品「キャベツとりんごのサラダ」のレシピです。

キャベツとりんごのサラダ-2015.7.22【材料】

  • キャベツ
  • りんご
  • 干しぶどう
  • にんじん(あれば)
  • フレンチドレッシング

【作り方】

  1. キャベツは、せん切りにする。
  2. りんごは、皮つきのまましんをとって、薄いいちょう切りかせん切りにする。
  3. 干しぶどうは、ぬるま湯につけて少しやわらかくする。
  4. あればにんじんを少しせん切りにする。
  5. キャベツ、りんご、水を切った干しぶどう、にんじんをフレンチドレッシングで和える。

汁物:オニオンスープ

我が家では市販のものを利用しています。特に、朝は何かと忙しいので、市販のものをうまく利用すると良いでしょう。

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