おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き」をメインにした献立のヒント

おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き」をメインにした献立で、大根の炒め煮、はんぺんの菜の花サラダ、豆腐、わかめ、長ねぎのみそ汁との組合せです。
鶏肉(手羽先)、大根、油揚げ、はんぺん、菜の花、豆腐、わかめ、長ねぎ等の材料を使います。

主菜:手羽先の塩焼き5種

手羽先の塩焼き5種-1-2015.7.23おつまみやパーティーにも使える鶏肉料理「手羽先の塩焼き5種」のレシピです。

【材料】

  • 鶏肉 (手羽先、チキンバー)
  • ブラックペッパー (粗挽き)
  • マスタード (粒状のもの)
  • 粉チーズ
  • ゆずこしょう (調味料として市販)
  • 山椒(粉のもの)

【作り方】

  1. 手羽は、(解凍したものは汁が出るので)キッチンペーパーで水分をふき取っておく。
  2. 平らな皿などに並べ、両面に塩をふり、5分位おく。
  3. (1)ブラックペッパーをふる
    (2)マスタードを塗る
    (3)粉チーズをふる
    (4)ゆずこしょうを塗る
    (5)山椒をふる
    など、好みの味を付ける。
  4. 魚焼きグリル又はオーブンで両面を焼く。
  5. 焼き目が付いて、肉が縮んできたら出来上がり。

副菜:大根の炒め煮

大根の炒め煮-2015.7.19お弁当にも使えるもう一品「大根の炒め煮」のレシピです。

【材料】

  • 大根
  • 油揚げ
  • だしの素
  • 食用油
  • しょうゆ
  • 砂糖

【作り方】

  1. 大根は、薄い短冊に切る。
  2. 油揚げは、横半分に切ってから短冊に切る。
  3. 大根を食用油で炒め、しんなりしたら油揚げを入れ、だしの素、しょうゆ、砂糖少々(だしつゆ又はめんつゆでもよい)で味付ける。
  4. 汁がなくなるまで煮からめて出来上がり。

副菜:はんぺんの菜の花サラダ

はんぺんの菜の花サラダもう一品「はんぺんの菜の花サラダ」のレシピです。

【材料】

  • はんぺん
  • 菜の花(おいしい菜などでもOK)
  • 卵(ゆで卵)
  • マヨネーズ

【作り方】

  1. はんぺんは、1口大に切っておく。
  2. 菜の花は、洗って、さっと湯がいて水にとり、固くしぼって2~3cmに切っておく。
  3. ゆで卵は、5mm角位に切っておく。(輪切り器を使うと便利)
  4. はんぺん、菜の花、ゆで卵(飾り用に少々別にしておく)をマヨネーズで和える。
  5. 皿に盛り、別にしておいたゆで卵をちらして出来上がり。

汁物:豆腐・わかめ・長ねぎのみそ汁

豆腐はさいの目に、わかめは適当な大きさに切ります。長ねぎは太めの小口切りか斜め切りにします。

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