なすとピーマンのみそ炒め
【材料】
- なす
- ピーマン
- 食用油
- 砂糖
- みそ
- 酒
- しょうゆ
- ごま油
【作り方】
- ピーマンは、たて半分に切り、種を取って１口大に切る。
- なすは、がくを取り、たて半分に切ってから１口大の乱切りにし、薄い塩水であく抜きをして、ざるにあける。
- フライパンに水気を切ったなすを入れ、油を回し入れてよくかき混ぜながら炒める。
- なすがやわらかくなったらピーマンも入れ、一緒に炒める。
- 砂糖、みそ、酒少々で味を付け、最後にしょうゆ少々、ごま油少々で香りをつけて出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
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