パーティーに使えるごはん物のレシピ「五目ずし(2)」

五目ずし(2)-2016.1.30【材料】

  • 菜の花
  • カニかまぼこ
  • いくら
  • 油揚げ
  • しいたけ(干ししいたけ)
  • にんじん
  • たけのこ(ゆでたけのこ)
  • こうや豆腐(なくてもOK)
  • 白ごま
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だし汁
  • すし酢

【作り方】

  1. 菜の花は、固いところは落とし、さっと茹でて粗みじんにしておく。(つぼみのところは小房に分ける。)
  2. 卵は、砂糖、塩少々、酒で少し甘めに味付けし、薄焼き卵を作り、錦糸に切っておく。
  3. 油揚げは、横半分に切り、5mm位のせん切りにする。
  4. 干ししいたけは、やわらかく戻してせん切りにする。
  5. にんじん、たけのこも油揚げと同じ位に切る。
  6. こうや豆腐は、小さいせん切り上のものを使う(なくてもOK)。
  7. 油揚げ、干ししいたけ、にんじん、たけのこ、こうや豆腐を、だし汁、砂糖、しょうゆの味付けで味がしみるまで煮る。
  8. 熱々のごはんにすし酢を混ぜ、すし飯が温かいうちに、煮汁を切った野菜と水気を切った小さい方のれんこん、白ごまを混ぜ合わせる。
  9. 味がなれたら、すし飯の上に錦糸卵、カニかまぼこ、いくらを飾り、菜の花のみじん切りをちらして出来上がり。

*パーティーにもどうぞ

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