鶏ささみの刺身
【材料】
- 鶏肉（ささみ）
- 大葉（根みつばでもOK）
- 塩
- 酒
【作り方】
- 鶏ささみは、筋を取っておく。（筋の根元を持って、包丁の背でしごくようにすると取れる。）
- 鍋に湯を沸かし、塩と酒を入れる。
- 沸騰しているところにささみを入れる（一度にたくさん入れないで）。
- 40〜50秒くらい茹でて、表面が白くなったら取り出し、すぐに氷水につける。
- 冷えたら取り出し、キッチンペーパーなどで水分を取り、そぎ切りにしておく。
- 皿に大葉（又は根みつば）を敷き、ささみを並べて出来上がり。
わさびとしょうゆでいただく。 - 根みつばを使う時は、適当な長さに切って湯がき、水に取った後、軽く絞っておく。
＊おつまみにもどうぞ
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」
【材料】 豚肉（スペアリブ） にんにく しょうゆ 酒（又はワイン） …
我が家の定番料理
-
【材料】 豚肉（ロース） 塩 こしょう 小麦粉 卵 パン粉 … -
もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 … -
【材料】 豚肉（ももかバラの角切り） 玉ねぎ ピーマン にんじん … -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 … -
ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
この記事へのコメントはありません。