鶏ささみの刺身
【材料】
- 鶏肉（ささみ）
- 大葉（根みつばでもOK）
- 塩
- 酒
【作り方】
- 鶏ささみは、筋を取っておく。（筋の根元を持って、包丁の背でしごくようにすると取れる。）
- 鍋に湯を沸かし、塩と酒を入れる。
- 沸騰しているところにささみを入れる（一度にたくさん入れないで）。
- 40〜50秒くらい茹でて、表面が白くなったら取り出し、すぐに氷水につける。
- 冷えたら取り出し、キッチンペーパーなどで水分を取り、そぎ切りにしておく。
- 皿に大葉（又は根みつば）を敷き、ささみを並べて出来上がり。
わさびとしょうゆでいただく。 - 根みつばを使う時は、適当な長さに切って湯がき、水に取った後、軽く絞っておく。
＊おつまみにもどうぞ
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
おつまみやパーティにも使える魚介料理「かつおのたたきサラダ」のレシピ
魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見…
我が家の定番料理
-
ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆… -
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ … -
【材料】 鶏肉（もも肉） 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒… -
彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉（… -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
この記事へのコメントはありません。