お弁当にも使えるもう一品「れんこんとブロッコリーの和風サラダ」のレシピ
もう一品「れんこんとブロッコリーの和風サラダ」です。お弁当にも使えます。削り節としょうゆ系ドレッシングで和風仕立てに。れんこんのシャキシャキ感とブロッコリーのホッコリ感をお楽しみ下さい。
【材料】
- れんこん
- ブロッコリー
- 削り節
- 酢
- しょうゆ系ドレッシング （又はしょうゆとポン酢）
- ごま油
【作り方】
- れんこんは、皮をむき、たてに２つ（大きければ４つ割）に切り、端から小さめの１口大に乱切りにしていく。
- すぐに酢水につけてあくを抜き、酢を少量入れた湯で好みの固さにゆであげ、ザルにあけてさます。
- ブロッコリーは、小房に分ける。茎も皮をむいて、大きめの短冊に切っておく。
- 沸騰した湯に塩を入れ、ブロッコリーをさっとゆで、ザルにあけてよく湯を切る。
- 大きめの皿に広げ、水分をとばしながらさます。
- ブロッコリーとれんこんと削り節を混ぜる。（削り節は、少しもんで細かくすると食べやすい。）
- しょうゆ味のサラダドレッシング、又は、しょうゆとポン酢を好みで合わせ、最後にごま油をたらして出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
- 主菜：ポークソテートマト味
- つけ合わせ：クリームポテト、さやえんどうのバター炒め
- 副菜：れんこんとブロッコリーの和風サラダ
- 汁物：糸寒天入りわかめスープ
＊献立のヒント（２）
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