豚肉料理「豚の冷しゃぶ」のレシピ
しゃぶしゃぶ用の豚肉、レタス、トマト、大根、青ねぎを使った料理で、メインの料理として使えます。冬の寒い時期でも、お部屋を暖かくして美味しく召し上がれます。
【材料】
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- レタス
- トマト
- 大根
- 青ねぎ
- 酒
- ポン酢
- しょうゆ
【作り方】
- レタスはせん切りに、トマトは櫛形に切っておく。
- 大根は大根おろしに、青ねぎはみじん切りにしておく。
- 鍋に湯を沸騰させ、酒少量を入れる。
- 豚肉をさっと茹で、湯を切りながら、ザルかキッチンペーパーをひろげたの上に上げて、さましていく。（冷水や氷水に浸すと脂が固まり、パサパサになる。）
- 皿にレタスを敷き、その上に豚肉を盛り、まわりにトマトを添える。
- 最後に、大根おろしと青ねぎをポン酢としょうゆで和えたものをのせて出来上がり。
- 主菜：豚の冷しゃぶ
- 副菜：新じゃがの煮ころがし
- 汁物：豆腐と油揚げのみそ汁
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