魚介料理「かつおのたたきサラダ」です。かつお、レタス、大根、玉ねぎ、にんにく、大葉を使った料理で、見栄えがよく、メインの料理としてだけでなく、おつまみやパーティーにも使えます。

【材料】

• かつお（刺身）
• レタス
• 大根
• 玉ねぎ
• にんにく
• 大葉
• 食用油
• ポン酢
• しょうゆ
• しょうゆ系ドレッシング

【作り方】

1. レタスは洗って１～２cm幅のざく切りに、大根は皮をむきせん切りにしておく。
2. 玉ねぎは薄切りにし、大葉はせん切りにして、それぞれ水にさらしておく。
3. かつおは、柵のまま、まわりに食用油を塗り、魚焼きグリルで表面だけ強火であぶる。又は、フライパンでころがしながら表面だけ焼く。（焼きすぎないように注意して！）
4. すぐに氷水にとって冷やし、キッチンペーパーで水を拭き取り、好みの厚さに切っておく。
5. ニンニクを薄切りにし、食用油できつね色になるまで炒めてフライパンから取り出す。
6. 皿にレタス、大根を盛り、その上にかつおを並べる。
7. 水を切った玉ねぎ、大葉をのせ、にんにくをちらして出来上がり。
   ポン酢しょうゆ、又は、しょうゆドレッシングでどうぞ。

＊おつまみ・パーティーにもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：かつおのたたきサラダ
• 副菜：にら豆腐
• 副菜：青菜のおひたし
• とろろ昆布と長ねぎのすまし汁

＊献立のヒント（２）

• 主菜：かつおのたたきサラダ
• 副菜：厚揚げと小松菜の煮物
• 副菜：なすのみそ炒め
• 汁物：じゃがいもと玉ねぎのみそ汁