豆腐料理「麻婆豆腐」のレシピ

麻婆豆腐-2016.11.3豆腐料理「麻婆豆腐」です。豆腐、長ねぎ、しょうが、たかの爪、豚ひき肉を使った料理で、メインの料理として使えます。
中華料理の定番で、甘口、辛口、薄味、濃い味等々、色々な味付けで楽しめます。

【材料】

  • 豆腐
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • たかの爪
  • 豚ひき肉
  • サラダ油
  • 中華スープの素
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • ごま油
  • 片栗粉

【作り方】

  1. 豆腐は、さいの目に切って、水を入れた鍋にそっと入れ、火にかける(沸騰させない)。
  2. 長ねぎ、しょうが、たかの爪は、みじん切りにする。
  3. 豆腐が鍋の中でゆれる位になったら、弱火で3~5分茹で、ザルにそっとあけて水を切っておく。
  4. 長ねぎ、しょうが、たかの爪をフライパンに入れ、サラダ油を入れて火にかけ、こがさないように炒める。
  5. 香りが油に移ったら、豚ひき肉を炒める。ここでは、水分が残らない位まで、しっかり炒める。
  6. 炒めた肉に、水、中華スープの素、しょうゆ、酒、砂糖少々で味付けし(少し濃い目に)、豆腐も入れる。
  7. 味がからまったら、ごま油少々を入れ、ひと混ぜしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

献立のヒント(1)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  2. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …
  3. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  4. 我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18
    【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん…
  5. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. たこ刺しバジルソース-2017.8.8

    おつまみにもなる和え物のレシピ「たこ刺しバジルソース」

    【材料】 たこ(刺身用の生又はゆでだこ) バジル 塩 オリーブ油 …
  2. れんこんのはさみ焼き

    れんこんのはさみ焼き

    【材料】 れんこん 豚ひき肉 しいたけ 長ねぎ しょうが 卵…
  3. うどの皮のきんぴら-2016.8.16

    うどの皮のきんぴら

    【材料】 うど ごま油 サラダ油 砂糖 しょうゆ 白ごま …
  4. ぶり大根-2016.7.19

    おつまみにもなる魚介料理のレシピ「ぶり大根」

    【材料】 ぶり(アラ又は切り身) 大根 しょうが 砂糖 みりん …
  5. 変わり奴(3)-2017.8.9

    おつまみにもなる冷奴のレシピ「変わり奴(3)」

    【材料】 豆腐 わかめ 青ねぎ しょうゆ ごま油 白ごま …
  6. なめこおろし-2017.7.3

    なめこおろし

    【材料】 なめこ 大根 酒 塩 しょうゆ(好みで) うまみ調…
  7. えび入り変わりシュウマイ

    お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」

    【材料】 豚ひき肉 シュウマイの皮 (3cm位の団子で1枚) えび (むきえび…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る